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14号是第53届“世界标准日”，重庆市首个标准化宣传周在荣昌区启动。来自重庆市畜牧技术推广总站、市畜科院、市生猪产业技术体系创新团队的专家，通过专题讲座、口袋书发放、《荣昌猪系列标准视频》首播等方式，对养殖户进行培训，加强荣昌猪地方标准体系的宣传与推广，营造全社会“学标准、用标准、守标准”的良好氛围，推动高质量发展和高品质生活。

荣昌猪是世界八大优良猪种之一，被誉为畜牧行业中的“国宝”，有肉质好、耐粗饲、杂交配合力好、瘦肉率高等优良特性。截至今年9月，存栏荣昌母猪2.2万头，保有血缘13个，出栏育肥猪47.6万头，荣昌猪品牌价值达36.81亿元，荣昌猪综合产值86.4亿元，是我国推广面积最广的优秀地方猪种。

“但要实现荣昌猪的高质量发展，其技术规范和标准还有明显不足。”荣昌区畜牧发展中心主任林丹说，由于荣昌猪缺乏统一的技术标准，养殖水平参差不齐，标准的缺乏带来了几个问题:一是一些养殖户缺乏消杀意识，导致猪场防疫措施不到位；二是一些养殖户靠经验选择老龄化的母猪，导致产仔率低；三是一些养殖户使用劣质的不合规饲料，导致生猪肉质差。

为推动荣昌猪标准化养殖，助力荣昌猪品牌化发展，去年以来，荣昌区畜牧发展中心联合市畜牧技术推广总站、市生猪产业技术体系创新团队围绕荣昌猪的饲养、后备公猪、猪肉品质和猪肉的生产加工等，先后制定了10条荣昌猪地方标准，这也是全国首个地方猪种系列标准。

今年7月，荣昌区畜牧发展中心牵头，将10条荣昌猪地方标准制成了相应的视频，便于广大养殖户对标准的准确理解以及线上线下轻松学习。10条视频包括《荣昌猪仔猪饲养管理技术规范》《荣昌猪中小规模猪场建设技术规范》《荣昌猪后备公猪饲养管理技术规范》《荣昌猪猪肉品质等级评定规范》《荣昌猪生长育肥猪饲养管理技术规范》《荣昌猪猪肉分割技术规范》《荣昌猪后备母猪饲养管理技术规范》《荣昌猪养殖场生物安全技术规范》《荣昌猪种公猪饲养管理技术规范》《荣昌猪种母猪饲养管理技术规范》。

其中，《荣昌猪猪肉分割技术规范》对分割的原料、设施设备、方式技术、环境温度、卫生标准等关键环节，都有细致的要求。比如，以冷却猪肉为原料进行分割时，猪肉的中心温度应当小于等于7℃；分割加工时间要控制在1个小时之内。分割完成后，还要进行产品修整，修去淋巴结、碎肉、碎骨等，确保产品无杂质。

“这些视频浅显易懂，操作性和针对性很强。”重庆市畜牧技术推广总站副站长陈红跃说，每期视频时长5分钟，专家根据每期主题进行现场示范操作，视频结尾专家还会划重点并释疑解惑。“通过声音、视频、图像等立体传播形式，让养殖户真正熟练掌握技术标准，并内化于心。”

重庆市农业农村委相关负责人在活动现场表示，将按照“有标贯标、缺标补标、低标提标”的原则，分区域、分品种、分阶段优化集成相关标准措施，建设完善具有地方特色，体现品种优势，具有品牌影响力的荣昌猪全产业链标准体系。

按照品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产要求，近年来，重庆市农业农村地方标准体系建设加快推进。目前，全市农业农村地方标准达596项，占全市地方标准的37.75%，累计创建蔬菜、水果、茶叶标准园，畜禽养殖标准化示范场和水产健康养殖示范场927个，国家畜禽养殖标准化示范场6个，标准化种植面积达到1072万亩。

关键词： 技术规范 地方标准