安徽种植茶叶历史悠久，是全国十大茶叶主产省之一，全省共10个市56个县（市、区）产茶，茶农300多万人。茶园广泛分布于长江两岸和淮河以南部分丘陵山区，属于我国四大茶区中的江南茶区和江北茶区。

好山出好茶，安徽出产茶叶众多，中国十大名茶就占其四，分别是黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶和太平猴魁。除此之外，安徽还有霍山黄芽、岳西翠兰、汀溪兰香等大大小小数10个茶叶品种。

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安徽茶叶品种众多，但市场接受度到底如何，消费者喜爱哪一款茶？针对这些行业问题，我们来到了安徽极具知名度的专业茶产业交易场所——江南茗茶城，并采访了几位茶叶经营商户。

六安瓜片作为中国十大名茶之一，简称瓜片，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵，因其产自安徽省六安市大别山一带，形如瓜子片，于是被称为“六安瓜片”。在江南茗茶城内，你可以看到很多店铺都卖六安瓜片，同时也售卖安徽其他茶品种，但经营着金瓜茶行的窦德生不一样，作为土生土长的六安人，他店里专售六安瓜片这一种茶，可以说对瓜片情有独钟。

“在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味，梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。”窦德生向我们介绍道。瓜片其实也分很多等级，茶叶的生长环境、采摘的时间、制作工艺等不一样，也会产生差异。在窦德生看来，最好的瓜片闻起来有“兰香”，口感虽浓，但不涩。

据他老客户的反馈，尝试过不同的绿茶，最后还是觉得六安瓜片耐泡、有味！是最好喝的绿茶品种。

和窦德生不一样，龙合茶的郑伟对太平猴魁抱有极大得热情，却又苦于太平猴魁被埋没的现状。

太平猴魁同样作为中国十大名茶之一，百年来久负盛名，却因为产量稀少，而鲜为人知。对郑伟来说，太平猴魁具有成为中国高级礼品茶的基础，太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格，外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

俗话说物以稀为贵，对太平猴魁来说，产量稀少既是它的优点，同时也是限制其走向全国、走出国门的束缚。太平猴魁，发源于安徽黄山太平县的猴坑村，这里处于神奇的北纬30°，海拔更是在600米以上，三面环山，一面是太平湖，长年湿润氤氲，云笼雾罩，阴处深沉苍绿，显处光亮耀眼，是得天独厚的茶叶生长的上佳宝地。因此常有人说“离了猴坑，便无猴魁”。

龙合茶是1988年集体改制的时候并购了村茶厂和茶叶基地，2007年成立了黄山龙合茶叶公司，为了使茶叶质量更好，2019年龙合茶在猴魁核心产区山举坑建立了自己的生产基地。

“没有最好的原料做不了最好的猴魁。好茶生长在云雾中，龙合茶的生产基地地理位置优越，常年有云雾缭绕，同时这里土壤肥沃，多为石头风化后与大量树枝、枯叶混合的石灰土，是天然有机的肥料。在这种环境下采摘的鲜叶，有天然的清香，制作出来的猴魁喝起来也是满口清香。”龙合茶的负责人向我们介绍。

龙合茶近年来一直追求品牌化发展，有了好的品牌力量，才能将好的太平猴魁推广出去。“安于现状是现在很多茶商的想法，反正现在市场需求是有的，每年卖出的茶叶也够养活一大家子人，我为什么还要花大力气去推广品牌。”说起同行人的不同态度，郑伟一脸无奈。

尽管安徽出产的茶叶品质独特，声名卓著，种类众多，但不得不承认的是，安徽的茶叶地位在全国众多产茶大省中已经逐渐下滑。据农业农村部数据显示，2021年，全省茶园面积稳定在320余万亩，其中开采茶园面积289.59万亩，位居全国第六位；干毛茶产量15.45万吨，位居全国第八位；干毛茶产值182.53亿元，位居全国第八位。

相较于安徽茶叶缓慢的发展进程，近年来，云南、福建、浙江等地的茶产业发展迅猛。云南普洱、武夷岩茶、安吉白茶等声名鹊起，并走进全国民众的视野，在江南茗茶城，也有商户经营着云南普洱、安吉白茶等其他外来茶叶。

“随着人们生活水平的提高，追求生活品质的人也越来越多，喝功夫茶的人也越来越多。在闲暇时刻，泡上一壶普洱，放松片刻是很惬意的！”苇龙茶业的负责人老赵边给我们演示普洱的冲泡方式边说。

老赵是河北人，起初来江南茗茶城是经营着茶具生意，后来发现整个茶城几乎都是卖安徽本地的茶叶，于是另辟蹊径做起了售卖省外茶叶品类的生意，现在老赵的苇龙茶业生意越发红火，云南普洱、小青柑等茶品类也备受客户欢迎。

安徽茶叶到底该如何发展？2021年安徽省政府办公厅出台了《关于推动茶产业振兴的意见》，《意见》中强调要以抓好茶产业振兴政策落实为抓手，以推动稳产提质、强企创牌、延链增值和融合发展为重点，实施区域公用品牌“走出去”战略，以四大名茶为重点，兼顾地方区域公用品牌，国内国外“两个市场”共同发力，大力宣传安徽茶品牌，弘扬安徽茶文化。鼓励市、县政府和参展主体在各类展会期间，举办区域公用品牌专场推介活动，提升安徽茶叶品牌综合影响力。支持自主品牌茶叶出口，鼓励有机茶出口。力争“十四五”末将茶产业打造成综合产值突破1000亿元的特色优势产业，全面实现安徽茶产业振兴。（通讯员 卢晶）

关键词： 太平猴魁 六安瓜片 中国十大名茶