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天气就真的冷起来了

(资料图片)

俗话说：冬要吃根

餐桌上又怎能少了胡萝卜

常见的胡萝卜

都是橘黄色，上粗下细

可实际上

胡萝卜颜色很多，形状各异

吃法不同

而且

胡萝卜也并不是萝卜

红的、黄的、紫的、白的

胡萝卜是个大家族

已知的品种有20多个

每个品种颜色和形状都略有差异

口感也有明显区别

颜色发红

上下一样粗细的叫沙苑红萝卜

水分足，颜色鲜亮

它们生长在位于关中平原东部

陕西渭南大荔县的沙苑中

这里黄河、渭河、洛河三河交汇

四季分明，光照充足，土地肥沃

十分适合胡萝卜生长

沙苑红萝卜口感脆甜

可以当水果吃

凉拌也很爽口

挑选时也有个诀窍

红萝卜顶端缨子越小

心柱就越小

红萝卜就越甜

颜色发白的叫贝塔图

掰开后，心儿也是白色

口感很脆

适合凉拌

黄色的叫欧润

口感绵软，纤维较多

适合炖汤或做手抓饭

紫色的名叫墨尔本

花青素含量仅次于蓝莓

“墨尔本”的心儿也是紫色的

口感较硬

适合蒸煮或烧烤

最常见的橘黄色胡萝卜

叫做“广红”，也有十多个品种

吃法多样，可炒可炖

胡萝卜并非萝卜

胡萝卜虽然名字中有“萝卜”

但却是伞形科植物

与十字花科的萝卜相去甚远

并没有什么亲戚关系

伞形科的植物

包括芹菜、香菜、茴香、孜然

它们的亲缘关系

大致从叶子的形态就能看出来

另外，这个科的植物有个特点

植株内含有挥发油

会散发出奇特的香味

爱的人很爱，恨的人有多远躲多远

左：胡萝卜叶/右：萝卜叶

我们常见的白萝卜、水萝卜

和白菜、圆白菜、油菜是亲戚

都是十字花科

十字花科相对更讨人喜爱

冬天

把大白菜切下的根泡在水里

它们就会开出黄色的小花

跟油菜花简直一模一样

赏心悦目

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今天的问题是

你爱吃胡萝卜吗？

关键词： 十字花科 明显区别 陕西渭南