健康关注:抗新冠靠免疫力,免疫力靠营养,好营养有鸡蛋。多吃鸡蛋一定能吃出坚强的抗新冠免疫力。
特别提醒:强免疫需要“三好”——吃好(营养)、喝好(水)、吸好(氧气),最难的是“吃不好”:抗病毒消耗大量营养,病毒感染无法获得正常营养摄入,透支体内营养成为常态的倒逼机制。营养缺乏或极度缺乏是新冠患者最值得、最现实的关注。吃鸡蛋是获得廉价、优质营养最简单的办法。
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温馨提示:近期大量的春节返乡潮,随身带几枚熟鸡蛋,也给您增添满满的免疫力正能量。
一.抗新冠靠免疫,强免疫靠营养
1.抗新冠不是靠药物,完全靠免疫力
新冠病毒感染后,人体会动员全身免疫系统网络来快速抵抗病毒,经过一系列复杂的殊死较量过程,最终将病毒清除体外。这就是抗原检测的“阴—阳—阴”的抗病毒过程。期间吃的药仅仅是为了缓解症状,并没有解决病毒的问题。症状缓解了吃药就可停止,不会建立抵抗病毒的“免疫屏障”。只有免疫力才能真正解决病毒的问题。
2.强免疫,关键时期最缺营养支持
新冠感染典型案例的共同特征是人体营养缺乏或极度缺乏。从这个意义讲,营养支持不力可能是导致身体抗病毒“免疫无能”的限制性原因。所以,抗新冠的保健中,与其说强化身体的免疫力很重要,倒不如说强化身体的营养免疫支持最现实,最直接。
为什么抗新冠的营养支持十分重要?为什么新冠感染者普遍会出现营养缺乏或极度的营养缺乏?问题的本质在于:抗新冠尽管用的是免疫力,但免疫力的物质基础是营养。免疫与病毒“搏斗”越强烈,反应越重,说明体内的免疫力消耗越大,营养对免疫的支持越迫切。不幸的是,免疫反应最强烈、营养支持最重要的关键时期,恰恰是人体对病毒反应最强烈、最难受、最不想吃饭的时期,身体营养供需严重失衡,必然导致营养缺乏或极度营养缺乏。在现实的临床实践中,不论是新冠感染出现的“沉默性肺炎”,还是“低血氧症”,都直接或间接隐藏着极度营养缺乏而使“免疫无能”的隐患。由此可见,抗新冠补缺身体营养很关键。
二.强营养、吃鸡蛋;质量优、少花钱
抗新冠的关键是营养支持,吃鸡蛋能获取最廉价、最优质的营养。上海复旦大学华山医院张文宏教授建议:新冠感染与康复期的主要处方之一是每天提倡吃3-4个鸡蛋。
究竟鸡蛋在抗新冠的营养支持上有那些独到之处?
1. 鸡蛋能提供人体与病毒搏斗的所有免疫物质材料。抗新冠靠免疫力,鸡蛋能满足与病毒搏斗所有免疫物质合成最全价的材料。甚至可以说与病毒“搏斗”缺什么材料,鸡蛋就能提供什么材料,供需对接的概率几乎是100%;
2. 鸡蛋能提供预防病毒感染抗体合成的全价材料。新冠病毒感染后刺激人体产生较高的抗体来预防病毒的再感染,鸡蛋能提供合成该抗体最全价的营养基质。传统上就有用鸡蛋制作卵黄抗体来治疗病毒感染疾病的诸多方例;
3. 鸡蛋能提供病毒损害的组织器官修复的优质材料。新冠病毒感染对人体肝脏、肺等组织器官或细胞的损伤较大,如果不快速修复,则不能排除症状恶化的风险。鸡蛋含有丰富的卵磷脂等,既对修复肝脏和肺等组织器官的损伤具有独特效用,又对组织粘膜具有良好的保护作用;
4. 鸡蛋的全营养能满足新冠康复人体最佳的营养需求。新冠康复期人体脾胃较为虚弱,不适宜大补进食。中医认为鸡蛋性平,营养均衡,能广泛适应于各类体质感染人群的身体康复营养需求。
5. 强化新冠感染初期的鸡蛋营养支持,能降低高危人群重症转移的风险。
6.优质价廉的鸡蛋作为抗新冠的营养支持,受惠群体大。在目前新冠疫情快速向广大农村蔓延的特殊时期,鸡蛋作为首选的保健与营养支持食品,其最优质、最廉价、最方便的“三最”特性特别适合于广大农村群体的营养支持,且具有不可取代的绝对优势。
7. 鸡蛋不变的优质特性,能持久性应对多变的新冠病毒。鸡蛋的优质、全价特征永远是应对各种变异病毒最佳、最优的营养支持素材。
三、抗新冠多吃鸡蛋,特殊时期“胆固醇”也有特殊效用
“胆固醇”历来是影响鸡蛋消费的公众意识障碍。但抗新冠关键时期,提倡多吃鸡蛋是优质的全营养摄入,单挑“胆固醇”说事既不科学,也没必要。
1. 抗新冠特殊时期,胆固醇可能是供应不足的重要营养
胆固醇是人体必须的营养物质。体内获取有两个途径:食物提供与肝脏合成。常态情况下,肝脏合成胆固醇的量会随着食物摄入量的大小进行有限的调控,吃的多就合成的少,从而保障机体处于供需基本平衡的状态。然而,当人体感染新冠病毒后会诱发强烈的抗病毒免疫应激,其胆固醇的供需代谢也随之发生本质的变化;一是机体强烈的抗病毒应激对胆固醇需求量增加。免疫应激需要大量脂肪代谢产生的能量来抵抗病毒,这一过程必须有超常的胆固醇营养支持;二是病毒感染导致胆固醇的营养摄入量减少。人体感染病毒后的强应激严重影响营养的摄入,胆固醇的摄入量也会随之降低;三是病毒感染后,肝脏作为人体组织器官的“司令部”,一方面超强免疫应激加大代谢负担,自然分散或弱化了胆固醇的合成能力;另一方面病毒严重损害肝细胞,导致胆固醇的合成能力下降。由此可见,抗新冠的特殊时期,人体胆固醇需求量增加,而食品摄入和肝脏合成却受到较大限制,这种胆固醇供需失衡已很难满足抗病毒应激的营养支持。其结果,胆固醇可能成为抗新冠特殊时期供应不足的重要营养。
2. 抗新冠的特殊时期,胆固醇究竟有哪些独特的营养支持效应
抗新冠的特殊时期,胆固醇发挥着广泛的生物学效用:一是抗病毒的强免疫需要超常脂肪代谢的能量来维持,这一过程必须有胆固醇的参与;二是胆固醇对病毒损害的机体组织细胞具有重要的修复作用。胆固醇是构成组织器官细胞膜的重要成分。人体感染新冠病毒感染后,肺、肝等大量的组织细胞受损,胆固醇承担着重要的组织细胞修复作用;三是胆固醇是合成胆汁酸、类固醇激素、维生素D的重要原料,对机体抗病毒的免疫物质合成具有限制性营养效用;四是胆固醇的乳化特性,对防止新冠病毒对人体组织器官粘膜损害具有重要的保护作用。
3. 抗新冠多吃鸡蛋是优质的全营养摄入,单挑“胆固醇”说事不科学
(1)胆固醇代谢的“双轨”来源调控机制,可平抑鸡蛋高胆固醇摄入的代谢风险人体每天大约需要1000mg的胆固醇,通过食物摄入与肝脏合成的“双轨”来源调节途径,实现胆固醇供给的总量基本平衡。不论是每天吃一枚鸡蛋的200mg左右胆固醇的摄入,还是吃2枚鸡蛋的400mg左右胆固醇摄入,进入人体后,“双轨”来源的调控机制能使胆固醇代谢池总量基本维持不变。所以正常吃鸡蛋一般不会增加血液胆固醇的水平。更何况在抗新冠的特殊时期,一方面能量代谢导致胆固醇的需要量增加,另一方面肝脏合成的能力有限,多吃鸡蛋可能正好弥补了特殊时期胆固醇供应不足的营养难题。不可能存在抗新冠多吃鸡蛋与人体“三高”的健康风险困惑。不能再用食品界多年来的兔子采食高胆固醇食物导致“三高”的实验来对接鸡蛋的胆固醇说事。该实验显然忘了由于饲草胆固醇含量很低,食草的兔子根本就没有建立起胆固醇代谢的机制,以这种“牛头不对马嘴”的试验结论对接人的健康风险说事,显然是冤枉了鸡蛋成百年。
(2)鸡蛋的平衡营养、尤其是优质的卵磷脂,能显著抵抗胆固醇的负效应鸡蛋之所以优质,有两方面的特点:一方面是营养素全价。能孵育出健康完整的一个生命体;另一方面是营养素组合效应平衡。传统的中医认为鸡蛋“性平”。如果其内涵的胆固醇能凸显出明显的负效应,则“平衡食品”名不副实。实际上,“生物界”能安排鸡蛋均衡全价的营养体,就一定有抑制胆固醇负效应的“对抗”营养素。鸡蛋的这种“正负”营养素“平抑效应”很明显,尤其是优质的卵磷脂“抗衡”胆固醇的负效应。一枚鸡蛋约含200mg胆固醇,但富含700mg的优质卵磷脂。是重要的人体血管“清道夫”,具有乳化、分解血管油脂的作用;能将附着在血管壁上的胆固醇乳化成微细颗粒被组织利用,减少胆固醇、脂肪在血管内壁的滞留时间,降低血液中的胆固醇浓度;促进血液粥样硬化斑的消散,防止对血管内膜损伤和动脉硬化,能显著抵御鸡蛋胆固醇的健康风险。这也可能是大量的科学试验证实和庞大的鸡蛋消费群体实证:“超常规”多吃鸡蛋没有出现胆固醇的副作用,反而有保健效应的根本原因。
抗新冠可能是持久战,持久战需要持久的免疫力,更需要持久的鸡蛋优质营养支持;不管病毒如何变异,鸡蛋优质的营养支持永远不会变,永远是您最优的选择。
(作者:陕西省家禽产业技术体系首席专家 高玉鹏 )