咥美食，嗨小年

纵享“丰”味对决

1月14日，第九届杨凌蘸水面群英会暨万达畅吃节在杨凌万达广场盛大开启，农史专家、食品专家、烹饪大师、民间大厨、美食达人、外国留学生与杨凌各界群众一起品农耕文化，赞杨凌科技，咥风味美食，忆家乡味道，嗨中国小年。

(资料图片仅供参考)

“今天真是收获满满，不仅见识了绿色、红色的蘸水面，而且还现场向大厨学习了做面技艺，品尝了自己做的蘸水面。回去之后，我准备把自己拍的视频上传到网上，让更多朋友了解杨凌蘸水面的制作方式和文化。”来自哈萨克斯坦的西北农林科技大学留学生张诺说。

活动现场，邀请了杨凌甄珍野菜蘸水面、杨凌一家人蘸水面、杨凌自家人蘸水面、溢香野菜蘸水面、王上巧厨等5家杨凌蘸水面明星店的厨艺“民星”，现场展示非遗蘸水面、农科蘸水面、创意蘸水面等制作技艺；邀请了杨凌农科田园酒店、杨凌国际中心会展酒店、神农度假村酒店、玉皇宫酒店的大厨共台“炫技”，分享“最佳年夜饭”招牌美食、杨凌农科优质健康食材，向现场及全网推介杨凌特色美食文化和杨凌美食旅游攻略。

“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”活动现场，大家纷纷拿出看家本领，精心烹制。制作台上，锅碗瓢盆发出的噼啪声，像一首优美动听的乐曲，欢快轻盈；美食展台前，缕缕香气诱人，惹人垂涎，给人视觉与味蕾上的双重享受。

活动邀请了西北农林科技大学教授、博士生导师、中国农业历史博物馆馆长樊志民，西北农林科技大学食品科学与工程学院副教授、中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会理事栾广忠，中国陕菜网编辑部主任千哲，注册中国烹饪大师、杨凌食文化研究会会长李晓武，杨凌小麦产业研究中心主任王天玉作为嘉宾，为参赛队员作点评。

活动期间还进行了有奖问答、美食品鉴等环节，现场展示小麦、果蔬等杨凌元素的农业科技成果，举办了百人英雄宴，为现场的群众奉上了新年的美食，并为献上了秦腔、歌曲等文艺节目。

“我几乎参加了每一届大赛的评点工作，是杨凌蘸水面事业发展壮大的见证人之一。以前几届叫‘明星大赛’，突出典型；此后几届叫‘民星大赛’，强调推广；这一届叫‘群英会’，意在普及。传统的蘸水面以粗犷体量滋味见长，一根数两、碗大汤宽，是体力劳动时代解馋管饱的饮食方式，深受普通民众之喜爱。十数年来，在杨凌食文化研究会的不懈坚持下，杨凌蘸水面在陕西得到了普及，在全国得到了推广，甚至在全球的一些都市亦是有所见所闻。希望今后的杨凌蘸水面要在保持特色与传统的基础上，向上品位、精细化、增效益方向发展，吃出科学、健康与文化。”樊志民在点评时说。

在此次活动中，神农度假村酒店、杨凌国际中心会展酒店、玉皇宫酒店、农科田园酒店获得金勺奖；甄珍野菜蘸水面、自家人野菜蘸水面、一家人野菜蘸水面获得金星奖，杨凌溢香野菜蘸水面、王上巧厨获得最佳展示奖。“我们很重视此次展示机会，带来了菠菜蘸水面、胡萝卜蘸水面，颜色多样，特色明显，希望能通过这样的平台，把我们的面馆宣传出去，让更多的人了解杨凌的蘸水面。”甄珍野菜蘸水面的宁远珍告诉记者。

据了解，本次活动由杨凌示范区文化和旅游体育局、杨凌农科传媒集团主办, 杨凌示范区农业局、产业投资促进局、工业和商务局支持，杨凌万达广场协办，杨凌示范区蘸水面产业联合会、杨凌食文化研究会、杨凌风向文化传媒有限公司承办。通过活动的举办，进一步弘扬了蘸水面等杨凌特色饮食文化，活跃了杨凌“一碗面”经济，宣传展示推介了杨凌农科美食，进一步提升了杨凌特色美食知名度和影响力。

全媒体记者：行波刘智辉 李丹

关键词： 杨凌蘸水面 杨凌示范区 玉皇宫酒店