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农民日报·中国农网记者　张艳玲

春节将至，年味渐浓。1月6日凌晨3点，记者走进位于成都市双流区西航港的成都农产品中心批发市场，灯火通明的猪肉销售区已是人声鼎沸，各类猪肉采购商在摊位前驻足询问价格，站在案前的老板刀起刀落，鲜亮的猪肉按部位分割完毕，只等买家挑选。

成都农产品中心批发市场是成都市重点菜篮子工程，也是西南地区最大的全品类“一站式”批发市场，承担着成都市主城区80%以上的大宗生鲜农产品供应量。新盛肉业的老板吴勇从事猪肉批发已经30余年，他告诉记者，最近白条猪批发价格在10元/斤上下浮动，比之前下降了不少。

腊月是传统猪肉消费旺季，今年为何价格不涨反跌？面对记者的疑问，吴勇给出了自己的分析：很多养殖场趁着消费旺季到来，纷纷出栏销售，大量生猪涌入市场，而受去年12月以来的疫情影响，猪肉消费需求不增反降，一多一少之间自然是供大于求，导致价格持续走低。

腊肉、香肠是四川人年夜饭餐桌上的必选项。往年一到腊月，腊肉、香肠代加工业务启动，吴勇就进入了全年最忙的时候。“往年每天代加工香肠最高有1000多斤，今年每天最高才几百斤，最少时每天就几十斤，比往年差很多。”吴勇说，当下疫情影响正在逐渐消退，但随着春节临近，腊肉、香肠制作也进入尾声。

对于今年节前猪肉消费需求不够旺，社区农贸市场成都益民菜市的猪肉销售商王光强也感同身受。“往年每天能卖掉2到3头猪，今年只能卖1头。香肠加工跟往年比也是对半砍，往年春节前加工香肠需要消耗4000斤猪肉，今年连2000斤都不到。”王光强说。

听到记者与王光强的对话，正在摊位前挑选猪肉的市民王勇也打开了话匣子。“往年我都在王老板这里加工几百块钱的香肠送亲戚朋友，今年口袋不宽裕，只买了点加工好的香肠过年吃。”

近年来，随着社区线上生鲜业务的成熟，越来越多的年轻人喜欢在网上购买猪肉。在成都某小区门口，送生鲜外卖的快递小哥一个接一个，市民王女士正在货架上翻找购买的肉、菜。“坐在家里，打开手机上各大生鲜App，各种猪肉应有尽有，价格跟门店里的价格也差不多，省得自己往店里跑了。”王女士说，从下单到外卖小哥送到小区门口也就20多分钟，很便捷。

据1月5日四川省发展和改革委员会《四川省主副食品价格应急监测周报》，本周猪肉类价格持续下降且降幅扩大，带皮后腿肉、仔猪、生猪均价分别为16.41元/500克、27.94元/千克、913元/50千克，较上周分别下降5.50%、2.37%、8.34%。猪粮比为5.66：1，较上周下降0.50个点。按照《四川省生猪猪肉市场价格调控预案》（川发改价格〔2021〕330号）的相关规定，猪粮比价进入过度下跌情形三级预警区间。

“节日带来的需求改善难以抵挡供应端的增量。”中国生猪预警网分析师冯永辉称，元旦过后，规模养殖场生猪出栏量不断增多，短期内仍旧处于供大于求的状态，预计年后猪肉价格会在底部震荡。

关键词： 批发市场 消费旺季 供大于求