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农业科技报全媒体记者 齐巨儒

4月26日，第三届陕西面食大会暨陕西面食品牌盛典开幕式在咸阳举行。本届大会以“咸阳面•陕西味•中国风•世界情”为年度主题，持续叫响“面冠九州•通吃天下”城市主题，不断提高“国际面食之都”的影响力和知名度。本次活动由世界中餐业联合会指导，陕西省商务厅、咸阳市委、咸阳市政府主办，咸阳市商务局、咸阳市贸促会、咸阳市渭城区委、咸阳市渭城区政府承办，会期9天。

咸阳地处渭河之滨，是关中平原的“白菜心”，农业始祖后稷在此教民稼穑，秦定都于此、统一中国。咸阳市市长冷劲松表示，“咸阳面食千姿百态，色香味俱全，有宽如裤带的面、如旗如花的旗花面、晶莹如玉的御面、爽滑绵润的饸饹、大如锅盖的锅盔等，见证了咸阳百姓生活的变迁和多样，彰显出老秦人的心灵手巧、豪放包容、创新进取，面食已经成为咸阳这座古都鲜明的标识、厚重的底蕴、响亮的品牌。食在中国，面在陕西，魂在咸阳。咸阳以面食为载体，推动‘国际面食之都’声名远扬。构建面食产业链，招引培育了益海嘉里、金沙河、心特软等食品企业，助力陕菜全产业链融合发展；培育面食名品牌，推出汇通面等一批老字号企业和名吃品牌，赢得消费者广泛认可；打造面食体验地，形成‘美食+旅游’为一体的袁家村、马嵬驿等消费场景，让群众游有美食、食有美景。”

世界中餐业联合会会长邢颖会上讲，“咸阳市要大力发展以特色面食为载体的餐饮产业，做城市的宣传者、文化的传播者、技艺的传承者、产品的创新者、行业的引领者。让中外游客、百姓市民品尝陕西面食风味，回味陕菜的滋味，领略咸阳市的韵味。他表示，将继续发挥世界中餐业联合会的品牌优势和行业资源优势，持续为咸阳市政府和餐饮企业做好服务工作，继续擦亮“国际面食之都”的城市名片，继续挖掘中国面食的文化内涵，加快餐饮业特别是面食的特色化、品牌、产业化发展进程，促进咸阳市面食、餐饮、文旅的融合发展，为中国餐饮业的高质量发展做出新的更大的贡献”。

陕西省商务厅副厅长张文政对面食大会暨面食品牌盛典的举办表示衷心的祝贺。他指出，“今年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，是‘十四五’规划承上启下的关键之年。要把恢复和扩大消费摆在优先位置，我国经济韧性强、潜力大、活力足，居民消费正在向‘从有到好’升级，持续扩大消费具有诸多有利因素。陕西省将一如既往从政策措施、资金项目、活动开展等方面给予大力支持，共同促进陕西消费质的有效提升和量的合理增长，携手谱写陕西高质量发展新篇章做好商务贡献！”

交流协作，共创发展机遇。开幕式现场，世界中餐业联合会与咸阳市签订战略合作协议。与会领导为陕西陈家酱肉坊食品有限公司、陕西宜禄印象餐饮有限责任公司等9家企业颁授第二批“咸阳老字号”企业牌匾，助力咸阳传统优势餐饮行业发挥集聚效应，以实际行动助力中华优秀传统持续发扬光大。

为进一步挖掘和弘扬深厚的陕西面食文化，做大做强面食产业，提升咸阳面食、餐饮老字号、“咸阳名吃”在国内外的影响力和知名度，擦亮“国际面食之都”金字招牌，让世界了解陕西、让面食走向世界。

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