【编者按】近年来，洛川县市场监督管理局按照食品安全“四个最严”要求，扎实调研、示范引领、加强监管，对农村流动宴席食品安全管理、运行模式等方面进行积极探索和创新，走出了一条农村集体聚餐食品安全监管的“新路子”。

6月25日一大早，在洛川县土基镇土基街村王俊明家门口就搭起了喜庆拱门和篷房，伴随着浪漫的音乐旋律，60多岁的王俊明乐呵呵的忙碌着，准备儿子王文杰和儿媳的新婚宴席，与大多数宴会不同的是，这次王俊明选择了农村“移动餐厅”的宴席。

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据王俊明介绍，自从村里有了红白理事会，办红白事都有了规矩，厨师、服务员都是自家村里人，还特意请了村上德高望重的老党员王怀清担任婚礼总管。

“以前过事非常麻烦，在农村，要担上担子，寻些碗碟,桌子板凳，而且还要好多朋友来给主家帮忙，现在通过成立这理事会，确实方便了群众，也方便了主家，过去一桌饭在800左右，但是现在成立了理事会，每桌饭的价钱已经压下来在500元左右，饭菜的质量还得到了提升，方便主家的同时也得到了我们群众的满意和支持。”王怀清介绍说。

土基街村红白理事会由村党支部、村委会成员和村上德高望重、身边好人、道德模范等组成，监事会分别由镇包片领导、村党支部第一书记、市场监督管理所工作人员、村民监督委员会成员组成,需办理宴席的农户自行到村委会进行申报，村委会主要负责人通过核实情况进行初审，再由村委会报镇级批准备案，所办宴席必须经过申报、审批、备案流程，菜源需从正规供应商处采购，保障宴席合规合法、食品健康卫生,市场监督管理部门也会对宴席食品安全进行全程指导。

“我们严格遵守《食品安全法》、《延安市农村集体聚餐食品安全管理条例》等相关法律法规，严格执行餐饮服务行业规范。”移动餐厅负责人冯冰冰说，事前到当地的市场监管部门进行报备，选择证照齐全的经营门店进行采购食品，保证原材料的新鲜，达到当天采购，当天使用，同时精简菜品，呼吁大家文明用餐，制止餐饮浪费。

在洛川县永乡镇东井村，村上自2018年6月成立红白理事会后，在积极组织其他各组商议探讨，充分征求民意的基础上，制定了红白理事会章程，对红白事操办、办事标准等做出了硬性规定，将村干部、乡贤作为红白理事会的“主力军”，力争做到事事有人管、有人抓的文明新风尚，促进了村民和谐。

“村上的红白理事章程已经坚持执行快七年了，只要谁家过事，给村上报备以后，过事当天，我们就会提前把牌子摆到门口，一是提醒主家按规章办，二是给大家宣传节俭文明乡风，这样一来，前来赴宴的亲朋好友看到章程不会觉得是主家吝啬，反倒觉得村上红白理事会的成立是乡风文明、移风易俗的新农村、新风气、新面貌。”洛川县永乡镇东井村红白理事会会长王东平说。

目前永乡镇15个行政村均已成立红白理事会，将移风易俗写入了村规民约，并控制宴席规模和档次，规定用餐以每桌饭菜不超过400元标准、每瓶酒不超过50元、每盒烟不超过13元，每桌上酒不超2瓶。同时县市场监督管理部门总结监管工作经验，制定了移动餐厅登记备案和承诺制度，要求移动餐厅经营者应当在食品加工制作场所公示厨师及其他食品加工制作、服务人员健康证明，对移动餐厅经营者起到了有力的监督和制约。

“我们市场监管所认真做好‘事前、事中、事后’的全程监管，事前由村级食品安全协管员对我们进行报备，事中对农村集体聚餐进行现场指导，主要针对厨师持证上岗、个人卫生、环境与设施、食品原料采购储存、食品加工留样等环节的监管，事后我们对留样的留存进行监管，全面排除各类食品安全隐患，确保群众的饮食安全。”洛川县永乡镇市场监督管理所所长屈敏介绍说。

据了解，洛川县共有移动餐厅47户，全部办理登记备案手续；共有农村集体聚餐从业人员190人，办理健康证件190个；聘请农村食品安全协管员196人。截至目前，全县农村集体聚餐监管共出动执法人员311人次，检查农村集体聚餐85家，签订《食品安全责任承诺书》85份，填写《农村集体聚餐现场指导意见书》85份，培训食品安全信息员467人次，培训登记厨师 139人次，每位厨师均持有效健康证。

“下一步，我们将继续坚持局所联动、组织开展农村集体聚餐食品安全法规的宣传，开展食品安全协管员、农村集体聚餐承办单位和从业人员的安全培训，严格落实《反食品浪费法》的规定，坚决制止餐饮浪费，做好聚餐现场的检查和技术指导，为全县农村集体聚餐营造安全、放心的饮食环境。”洛川县市场监督管理局副局长王永刚表示。

李进 王刚

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