焦点播报:福州:茉莉花茶的传统窨制工艺
来源:新华网 发布时间:2022-12-18 10:56:45


【资料图】

12月16日,在福州茉莉花茶制茶工坊,福州茉莉花茶传统窨制工艺大师傅天甫进行制茶的第一道工序“平”。“平”就是用多孔竹制品筛茶,将毛茶分出大小、粗细。

福州茉莉花茶由绿茶和茉莉花进行拼和、窨制而成,它的制作技艺被称为“福州茉莉花茶窨制工艺”,是国家级非物质文化遗产,包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序。一般来说,窨的过程按照1斤茶和3斤花配比,一层茶叶一层花层层堆放、静置,然后重复窨次,最多可窨九次。最终茉莉花把花香奉献给茶叶,花朵消失不见。

关键词: 福州茉莉花茶 一般来说 茉莉花茶

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