健康关注：新冠疫情还在流行，特别是广大农村。不论是今天已感染，还是今后防感染；不论是今天城市的“过一波”，还是明天农村的“应一波”。重点都是围绕“保健康、防重症”。关键是靠免疫力，免疫力靠营养，好营养有优质、廉价、方便的鸡蛋。多吃鸡蛋一定能吃出坚强的抗新冠免疫力。不管新冠病毒如何变，鸡蛋的强免疫和优质营养支持永远不会变。

特别提醒：强免疫需要“三好”——吃好（营养）、喝好（水）、吸好（氧气），最难的是“吃不好”：抗病毒消耗大量营养，病毒感染无法获得正常营养摄入，透支体内营养成为常态的倒逼机制。营养缺乏或极度缺乏是新冠患者最值得、最现实的关注。吃鸡蛋是获得廉价、优质营养最简单的办法。

(资料图片仅供参考)

温馨提示：近期大量的春节返乡潮，随身带几枚熟鸡蛋，也给您增添满满的免疫力正能量。

一.抗新冠靠免疫，强免疫靠营养

1.抗新冠要提高免疫力

新冠病毒感染后，人体会动员全身免疫系统网络来快速抵抗病毒，经过一系列复杂的殊死较量过程，最终将病毒清除体外。这就是抗原检测的“阴—阳—阴”的抗病毒过程。期间吃的药仅仅是为了缓解症状，并没有解决病毒的问题。症状缓解了吃药就可停止，不会建立抵抗病毒的“免疫屏障”。只有免疫力才能真正解决病毒的问题。

2.强免疫，关键时期最缺营养支持

新冠感染典型案例的共同特征是人体营养缺乏或极度缺乏。从这个意义讲，营养支持不力可能是导致身体抗病毒“免疫无能”的限制性原因。所以，抗新冠的保健中，与其说强化身体的免疫力很重要，倒不如说强化身体的营养免疫支持最现实，最直接。

为什么抗新冠的营养支持十分重要？为什么新冠感染者普遍会出现营养缺乏或极度的营养缺乏？问题的本质在于：抗新冠尽管用的是免疫力，但免疫力的物质基础是营养。免疫与病毒“搏斗”越强烈，反应越重，说明体内的免疫力消耗越大，营养对免疫的支持越迫切。不幸的是，免疫反应最强烈、营养支持最重要的关键时期，恰恰是人体对病毒反应最强烈、最难受、最不想吃饭的时期，身体营养供需严重失衡，必然导致营养缺乏或极度营养缺乏。在现实的临床实践中，不论是新冠感染出现的“沉默性肺炎”，还是“低血氧症”，都直接或间接隐藏着极度营养缺乏而使“免疫无能”的隐患。由此可见，抗新冠补缺身体营养很关键。

二．强营养、吃鸡蛋；质量优、少花钱

抗新冠的关键是营养支持，吃鸡蛋能获取最廉价、最优质的营养。上海复旦大学华山医院张文宏教授建议：新冠感染与康复期的主要处方之一是每天提倡吃3-4个鸡蛋。

究竟鸡蛋在抗新冠的营养支持上有那些独到之处？

1. 鸡蛋能提供人体与病毒搏斗的所有免疫物质材料。抗新冠靠免疫力，鸡蛋能满足与病毒搏斗所有免疫物质合成最全价的材料。甚至可以说与病毒“搏斗”缺什么材料，鸡蛋就能提供什么材料，供需对接的概率几乎是100%；

2. 鸡蛋能提供预防病毒感染抗体合成的全价材料。新冠病毒感染后刺激人体产生较高的抗体来预防病毒的再感染，鸡蛋能提供合成该抗体最全价的营养基质。传统上就有用鸡蛋制作卵黄抗体来治疗病毒感染疾病的诸多方例；

3. 鸡蛋能提供病毒损害的组织器官修复的优质材料。新冠病毒感染对人体肝脏、肺等组织器官或细胞的损伤较大，如果不快速修复，则不能排除症状恶化的风险。鸡蛋含有丰富的卵磷脂等，既对修复肝脏和肺等组织器官的损伤具有独特效用，又对组织粘膜具有良好的保护作用；

4. 鸡蛋的全营养能满足新冠康复人体最佳的营养需求。新冠康复期人体脾胃较为虚弱，不适宜大补进食。中医认为鸡蛋性平，营养均衡，能广泛适应于各类体质感染人群的身体康复营养需求。

5. 强化新冠感染初期的鸡蛋营养支持，能降低高危人群重症转移的风险。

6．优质价廉的鸡蛋作为抗新冠的营养支持，受惠群体大。在目前新冠疫情快速向广大农村蔓延的特殊时期，鸡蛋作为首选的保健与营养支持食品，其最优质、最廉价、最方便的“三最”特性特别适合于广大农村群体的营养支持，且具有不可取代的绝对优势。

7. 鸡蛋不变的优质特性，能持久性应对多变的新冠病毒。鸡蛋的优质、全价特征永远是应对各种变异病毒最佳、最优的营养支持素材。

三、抗新冠多吃鸡蛋，特殊时期“胆固醇”也有特殊效用

“胆固醇”历来是影响鸡蛋消费的公众意识障碍。但抗新冠关键时期，提倡多吃鸡蛋是优质的全营养摄入，单挑“胆固醇”说事既不科学，也没必要。

1. 抗新冠特殊时期，胆固醇可能是供应不足的重要营养

胆固醇是人体必须的营养物质。体内获取有两个途径：食物提供与肝脏合成。常态情况下，肝脏合成胆固醇的量会随着食物摄入量的大小进行有限的调控，吃的多就合成的少，从而保障机体处于供需基本平衡的状态。然而，当人体感染新冠病毒后会诱发强烈的抗病毒免疫应激，其胆固醇的供需代谢也随之发生本质的变化；一是机体强烈的抗病毒应激对胆固醇需求量增加。

免疫应激需要大量脂肪代谢产生的能量来抵抗病毒，这一过程必须有超常的胆固醇营养支持；二是病毒感染导致胆固醇的营养摄入量减少。人体感染病毒后的强应激严重影响营养的摄入，胆固醇的摄入量也会随之降低；三是病毒感染后，肝脏作为人体组织器官的“司令部”，一方面超强免疫应激加大代谢负担，自然分散或弱化了胆固醇的合成能力；另一方面病毒严重损害肝细胞，导致胆固醇的合成能力下降。由此可见，抗新冠的特殊时期，人体胆固醇需求量增加，而食品摄入和肝脏合成却受到较大限制，这种胆固醇供需失衡已很难满足抗病毒应激的营养支持。其结果，胆固醇可能成为抗新冠特殊时期供应不足的重要营养。

2. 抗新冠的特殊时期，胆固醇究竟有哪些独特的营养支持效应

抗新冠的特殊时期，胆固醇发挥着广泛的生物学效用：一是抗病毒的强免疫需要超常脂肪代谢的能量来维持，这一过程必须有胆固醇的参与；二是胆固醇对病毒损害的机体组织细胞具有重要的修复作用。胆固醇是构成组织器官细胞膜的重要成分。人体感染新冠病毒感染后，肺、肝等大量的组织细胞受损，胆固醇承担着重要的组织细胞修复作用；三是胆固醇是合成胆汁酸、类固醇激素、维生素D的重要原料，对机体抗病毒的免疫物质合成具有限制性营养效用；四是胆固醇的乳化特性，对防止新冠病毒对人体组织器官粘膜损害具有重要的保护作用。

3. 抗新冠多吃鸡蛋是优质的全营养摄入，单挑“胆固醇”说事不科学

（1）胆固醇代谢的“双轨”来源调控机制，可平抑鸡蛋高胆固醇摄入的代谢风险 人体每天大约需要1000mg的胆固醇，通过食物摄入与肝脏合成的“双轨”来源调节途径，实现胆固醇供给的总量基本平衡。不论是每天吃一枚鸡蛋的200mg左右胆固醇的摄入，还是吃2枚鸡蛋的400mg左右胆固醇摄入，进入人体后，“双轨”来源的调控机制能使胆固醇代谢池总量基本维持不变。所以正常吃鸡蛋一般不会增加血液胆固醇的水平。更何况在抗新冠的特殊时期，一方面能量代谢导致胆固醇的需要量增加，另一方面肝脏合成的能力有限，多吃鸡蛋可能正好弥补了特殊时期胆固醇供应不足的营养难题。不可能存在抗新冠多吃鸡蛋与人体“三高”的健康风险困惑。不能再用食品界多年来的兔子采食高胆固醇食物导致“三高”的实验来对接鸡蛋的胆固醇说事。该实验显然忘了由于饲草胆固醇含量很低，食草的兔子根本就没有建立起胆固醇代谢的机制，以这种 “牛头不对马嘴”的试验结论对接人的健康风险说事，显然是冤枉了鸡蛋成百年。

（2）一枚鸡蛋平衡营养特质：200mg胆固醇健康风险遇到700mg卵磷脂血管“清道夫”，结果会咋样 鸡蛋之所以优质，有两方面的特点：一方面是营养素全价。能孵育出健康完整的一个生命体；另一方面是营养素组合效应平衡。传统的中医认为鸡蛋“性平”。如果其内涵的胆固醇能凸显出明显的负效应，则“平衡食品”名不副实。实际上，“生物界”能安排鸡蛋均衡全价的营养体，就一定有抑制胆固醇负效应的“对抗”营养素。鸡蛋的这种“正负”营养素“平抑效应”很明显，尤其是优质的卵磷脂“抗衡”胆固醇的负效应。一枚鸡蛋约含200mg胆固醇，但富含700mg的优质卵磷脂。是重要的人体血管“清道夫”，具有乳化、分解血管油脂的作用；能将附着在血管壁上的胆固醇乳化成微细颗粒被组织利用，减少胆固醇、脂肪在血管内壁的滞留时间，降低血液中的胆固醇浓度；促进血液粥样硬化斑的消散，防止对血管内膜损伤和动脉硬化，能显著抵御鸡蛋胆固醇的健康风险。这也可能是大量的科学试验证实和庞大的鸡蛋消费群体实证：“超常规”多吃鸡蛋没有出现胆固醇的副作用，反而有保健效应的根本原因。

抗新冠可能是持久战，持久战需要持久的免疫力，更需要持久的鸡蛋优质营养支持；不管病毒如何变异，鸡蛋优质的营养支持永远不会变，永远是您最优的选择。

关键词： 营养支持 病毒感染 营养缺乏