山东烟台市福山区西汪格庄村宏坤农业科技专业合作社里，果农在大棚内疏花。　受访者供图

一粒粒红灿灿，一颗颗圆滚滚，一口咬下去汁香四溢……春分一过，山东烟台福山区果农们的樱桃大棚里就热闹了起来。正在大棚里忙碌的果农告诉记者：“现在是开花期，事关果品价格的几个重要考量标准，都在这个时期定型，这就是关键了！”烟台大樱桃，作为“江北春果第一枝”，让果农们对于春日有了更多的期盼：樱桃上市，也意味着大批订单的来临，果农们的日子也会红红火火。

(资料图片仅供参考)

目前，烟台樱桃种植规模达33万亩，遍布福山、栖霞、牟平、蓬莱、海阳等地。2021年烟台大樱桃年产值50亿元，品牌价值55.96亿元，从1871年充满未知的试种到如今的富民支柱产业，这粒“春日限定”的晶莹果实，在一年又一年徐徐吹展的春风里，缓缓催开了乡村的致富之花。

立足特色做品质

张格庄是烟台大樱桃主产镇，张格庄大樱桃产地交易市场是烟台最大的樱桃交易市场。作为该交易市场负责人，姚嘉琳也是当地果农最信赖的“经纪人”：“去年腊月刚过，就有老客户打电话来要‘冷棚’樱桃，销路我们是一点都不愁。露天樱桃上市的时候，我的手机都被客商打爆了，每天都会接到来自济南、北京、天津等地的订单，高峰时一天能经手150多万斤樱桃。”

姚嘉琳告诉记者，该市场于2014年投资兴建，2016年投入使用，占地面积100亩，2021年由烟台顺泰植保科技有限公司接手管理，进行了进一步改造升级，目前已经吸引全国各地100多家经销商包摊位收购大樱桃。同时，顺丰、邮政EMS等速递物流企业，也在市场设点，2022年市场就实现樱桃交易量3000万斤，交易额约2.5亿元。

烟台大樱桃缘何如此抢手？据张格庄镇农业综合服务中心主任闫顺杰介绍，烟台属暖温带大陆性季风气候，气温、日照、降雨量、酸碱度等自然条件，均非常适合大樱桃生长。尤其是该镇特有的砂质土壤，土层深厚、土质疏松、通气良好，成就了当地大樱桃独特的口感。

得益于此，烟台大樱桃外在品相和内在品质俱佳，具有个大、色艳、味鲜等特点。同时，与其他樱桃产区相比，烟台设施樱桃上市时间能提早到2月，该时间段为南北果业衔接段，存在竞争能力的鲜果少。

好品质不能只依赖先天条件，要想烟台大樱桃保持稳定的品质，并且跟随市场需求不断提升品质，就必须要花费更多的精力去钻研和培育。

2017年12月，有着“中国大樱桃之乡”之称的福山区与北京市林业果树科学研究院、烟台市农业科学研究院签订了三方合作协议，成立了中国首家专业开展大樱桃最前沿科技课题攻关、孵化、推广的科研中心——中国福山大樱桃博士科学试验站；同时，福山区投资600万元，建立张格庄姜家大樱桃育苗基地和福山区大樱桃科研中心两个顶级专家基地，开展新品种研发，对樱桃优良品种进行超前布局培育，保障樱桃品种合理更新换代。

科技赋能增效益

去年腊月二十三，福山区西汪格庄村宏坤农业科技专业合作社理事长于江源提着桶，在大棚里为客户采摘订好的大樱桃，虽然棚外寒风阵阵，棚内却已是艳红一片。腊月的烟台大樱桃，售价在三百多元一斤，是名副其实的“果中贵族”。“樱桃树的生长习性就是有休眠期，我这几个大棚都上了智能控温系统，让果树早睡早醒，正好赶上春节上市。”于江源告诉记者。

据了解，西汪格庄早年就有种植樱桃的传统，但长期以来种樱桃要“靠天吃饭”，每年樱桃树从开花、坐果开始，不时要受到早春霜冻的侵扰。近年来，村里陆续把樱桃种植移到温室大棚内，并借助设施大棚技术改进，实现棚内温度湿度的精准调节，使樱桃上市时间提早至3月下旬，市场最高价格每斤可达150多元。

据福山区果树科科长刘晓静介绍，樱桃这种高附加值水果，提早上市对收益影响非常大。按照一亩地来计算，一套智能温控设备成本大约在30多万元，在管理妥当，气候适宜的条件下，能将樱桃的上市时间平均提前3到4个月，亩收益比露天樱桃多15万元。

近年来，福山区鼓励果农建造和改造设施大棚，出台了《关于鼓励大樱桃适度规模经营的办法》，从2017年开始，区财政连续每年拨款，对新发展的大樱桃适度规模经营进行奖补，其中新建暖棚2亩以上的，每亩奖补2万元，建设防霜遮雨棚5亩以上的，每亩奖补0.5万元。

此外，福山区农业农村局还通过建设现代农业产业园，鼓励果农在按照传统有机种植管理要求的基础上，启动智慧樱桃园项目，集成应用计算机与网络、物联网、智能温控等技术，实现樱桃园农业可视化远程诊断和远程控制等智能管理。

顺泰植保樱桃基地负责人李玉彬说，在产业园建设的引领下，基地引进了果树矮化密植、行间生草、肥水一体节水灌溉、无公害栽培等先进技术，并辐射带动整个产业园完成200多亩高效矮化密植现代化果园建设。而且通过产业园构建的“物联网＋智能感知与控制”，实现了樱桃基地病虫害绿色综合防控。

电商推介树品牌

每年烟台樱桃集中上市期间，邹仁涛和他的直播运营团队也随之进入“战时”状态。

50多岁的邹仁涛，老家在莱州山后村，2012年回到家乡做电商：“要让家乡的樱桃畅销全国，在帮助父老乡亲的同时成就一番事业。2022年的销售季，咱平均日出货量在3万斤左右，樱桃销售在几家电商平台上做到了榜上有名。”

同样是线上销售，张格庄镇的朱万松直接把直播间搬进了种植户的樱桃大棚。“在棚里直播会让消费者更直观地看到我们的樱桃品质，互动感好，成单率高。年销售额最高突破了5000万元大关。”朱万松说。

近年来，烟台抢抓大樱桃高质量发展契机，与抖音、拼多多等平台开展樱桃线上销售合作，建立起多处直播基地，配套建设完善的物流、仓储中心，已招引烟台林果等多家电子商务公司入驻，深入推广“互联网+农业”模式，聘请专业机构开展直播带货等活动，并积极开展电商培训，引导果农注重网络销售。

线上带货强劲，线下推介也不容忽视。“我们的樱桃果型美，甜度高，耐储存！”在烟台樱桃济南推介会上，工作人员正热情地向济南市民介绍着当季新品樱桃。近年来，烟台樱桃远赴武汉、南京、北京、上海等地开展推介会，在全国掀起一股强劲的“樱桃风暴”。推介会不仅让烟台樱桃走进全国消费者的视野，也引来了盒马鲜生、百果园等知名农产品流通企业和超市的关注与合作，烟台樱桃通过这些商超渠道走向了更广阔的全国市场。

此外，烟台还以樱桃为媒，融合当地的海景风光，打造乡村精品旅游线路，大力发展产业链经济体系，形成加工及赏花、采果、游览等一站式旅游特色项目，实现经济效益和生态效益双丰收。

关键词： 交易市场 张格庄镇