(相关资料图)

日前，两则重要喜讯从千里之外的北京传到福建省闽清县塔庄镇，该镇茶口村成功入选第十二批全国“一村一品”示范村镇和2022年全国乡村特色产业超亿元村名单。两项桂冠，同时上榜，花落茶口，实乃不易。这也显示着，在推进乡村振兴中，发展茶口粉干（米粉）特色产业，是促进企业增效、农民增收的一条重要新路子。据悉，2022年，当地茶口粉干产量2.5万吨，生产值3.1亿元，比2021年增长15%。

从高空俯瞰，粉干晾晒场景蔚为壮观。

茶口粉干是国家地理标志保护产品，与闽清橄榄、糟菜同列为全县“三宝”之一。生产历史八百多年之久。由于历史原因，茶口粉干均以家庭作坊、手工制作为主，小打小闹，严重制约业发展。

近年来，塔庄镇立足本地资源，紧紧抓住粉干特色品牌，做强做大现代化农业产业。镇里出台专门文件，从资金筹集、技术革新、研发产品。市场拓展、品牌运营、产业聚集等八条举措，扶持粉干产业健康快速成长。据县粉干协会黄辉枝介绍，镇里针对部分粉干企业设备陈旧，产能低效问题，引导粉干加工企业开展技术革新活动，共引进新技术13项，改造老设备320多台，产能得到进一步提高，每月量产2100多吨，比五年前产量翻一番。

正在晾晒中的粉干。

茶口粉干加工户林艳锦从事粉干加工业已有20几个年头，一直是用传统手工制作工艺。去年初，他听从县粉干协会技术员建议，把原来使用大铁锅人工煮粉丸老工具改为自动化蒸笼设备蒸煮粉丸料。加工粉丸料从原来日产300斤提高到700斤，不仅减轻劳动强度，而且节约成本每天200元左右。林艳锦高兴地说：“科技这东西真神，一改就灵，省工省时省成本。”现在，他有个计划，每年改造两台老设备，争取用五年时间，完成更新老设备。

眼下，当地粉干生产开始提速。在福建省茶粉粉干公司里，两台自动化生产流水线不停运转着，不断吐出一片片红米粉干。“过去茶口粉干品种单一结构，粉干颜色白面清汤。”公司总经理黄武章说，去年，公司与省里一家食品研究所合作，共同开发红米粉干。据悉，该产品煮后不糊，粉条呈红，入口润滑可口，市场前景看好。目前，塔庄镇已开发出茶口粉干系列产品9款，投放市场后，深受消费者青睐。

当地农民正在摆放刚做好的粉干。

一方水土养一方人。近年来，在乡村振兴中，茶口粉干逐渐成为当地农民增收致富的特色产业。“茶口粉干是祖辈流传下来的传统技艺，也是全村人致富‘金饭碗’。所以，我们一定要把它维护好、发展好。”茶口村村干部林巧彬说，茶口村780户家庭中，有132户从事着粉干加工业，2790人口的村庄，有六成以上村民参与粉干产业的劳作和销售工种。在茶口村几乎人人都知道粉干是怎样制作的，每家每户都有人员熟练掌握工艺。村民在家门口就近打工，每月工资3000元，全村粉干企业一年发给村民劳务工资超过4000万元。2022年，村民人均收入2.3万元，其中95%是从粉干产业中获得的。

一片小小的粉干，让全村人过上幸福生活。现在，塔庄镇每年围绕粉干产业打工人数达3500多人，人均工资4万元。

关键词：