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“平菇栽培高产并不难，平菇栽培时间短，抗逆性差，调节通风、温度、温差和湿度非常关键，要根据环境和气候条件及时采取科学管理措施、管理方式。”6月1日，陕西省商洛市三区人才、商洛市科技特派员曹建刚、商洛市科技特派员彭建文走进商州区北宽坪镇食用菌农民专业合作社、家家丰食用菌农民专业合作社、韩子坪食用菌农民专业合作社、秦珍园家庭农场、旭昀食用菌农民专业合作社食用菌基地的大棚内进行技术服务和技术指导，分析解决合作社、家庭农场遇到的技术难题，助推北宽坪镇香菇、平菇生产。

在家家丰食用菌农民专业合作社种植基地，曹建刚、彭建文仔细查看袋料香菇养菌管理情况，与基地管理人员白书俊详细交谈，了解菌类品种、培养料配方以及销售等，并结合目前的实际情况，提出了针对性建议：要注意降低袋温，注意通风，白天气温上升到25℃以上时，要通过棚内喷水、加盖遮阳网等措施，进行物理降温，防止高温烧袋，安全转色越夏；菌棚内有少量菌袋已出菇，曹建刚指导将少数菇蕾摘掉，减少营养消耗，用75％酒精处理，防止感染杂菌。

在韩子坪食用菌农民专业合作社平菇基地，发现平菇菌袋污染袋比较多，曹建刚、彭建文分析出两个污染原因，指导防治措施；一是绿霉污染较多，近期阴雨天气多，接种过程要严格消毒，接种场地和周边要用生石灰抑制绿霉，接种器具和菌种用75％酒精处理；二是平菇菌袋内添加木屑废料，含有杂菌，灭菌时间不够，灭菌不彻底，导致大量毛霉污染，要将污染菌袋重新拌料装袋，延长灭菌时间，灭菌彻底，防止污染，或者不添加木屑。

在北宽坪镇食用菌农民专业合作社等3家平菇基地，针对棚内采菇不彻底、菇蝇防治及现阶段高温季节温湿度管理等技术环节给予指导，提出出菇管理建议：调节菇棚温度在23℃～25℃范围内，控制棚内昼夜温差在10℃以内，早晚气温适中时通风换气；要做好病虫害及杂菌防治，菇棚内采用安装杀虫灯、粘虫板等措施防治害虫，菇棚门口设置消毒防虫隔离带。优先选择使用微生物源、植物源农药防治，发现局部菌料受杂菌污染或子实体发病时，及时进行隔离、清除和药剂控制。

曹建刚、彭建文与刘三民、张卫东探讨平菇袋料栽培合理配方、如何采摘出菇性状好的平菇进行组织分离和如何杂交育种。“可以添加豆秆、麦草、花生壳、菊芋等秸秆用量，降低棉籽皮、玉米芯用量，降低生产成本，提高平菇产量和质量，增加合作社效益，扩大生产规模。”曹建刚说。

“去年大棚、菌袋被山洪水毁，建议尽快购买农业保险，近期要时刻关注天气预报，确保生产不受损失，要坚定产业发展信心，有问题及时联系三区人才、特派员，专家们随时提供技术指导。要严格按照食用菌生产要求操作，确保食用菌产品安全。”在5家食用菌种植基地大棚内彭建文都这样说。

“有专家作为坚强后盾，我们有决心和信心将北宽坪镇食用菌产业做大做强，助推北宽坪镇乡村振兴。”北宽坪镇食用菌农民专业合作社负责人任刚说。

全媒体记者 胡润田 通讯员 韩丹莉

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