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一粒黄澄澄、亮晶晶的小米，除了熬粥，还有多少种吃法？6月29日，2023全国农民报社长总编调研采访团在位于榆林市米脂县的小米博物馆，见识到了小米的“N”种做法：甘醇香甜的米酒、松软甜糯的糕泡泡、酥脆可口的小米锅巴……小米“变着戏法”出现在当地人的一日三餐中。

米脂古称“银州”，因康熙县志记载“米汁淅之如脂”而得名，是全国唯一一个以农作物命名的县，这里出产的小米久负盛名。

“我们的小米，有上千年的种植历史，籽粒饱满圆润，颜色金黄，煮粥后会有一层厚厚的米油，又香又营养！”小米博物馆美食品鉴区旁，一名带货主播正介绍着米脂小米的优势和做法。

作为主食中的“小众单品”，米脂小米质优味香，储存数年米质不变，是国家长期战略储备粮。如今，它正乘着电商渠道的“东风”，“飞”向大江南北。

“最高卖到20元/斤。”陕西青创联盟电子商务股份有限公司涉农事业部负责人张怀益提起米脂小米，自豪感满满。他介绍，公司近年来在米脂小米电商化销售之路上持续发力，今年以来，公司在电商平台上销售米脂小米8000多万元。

记者了解到，过去当地小米主要靠农贸市场或外地经销商等线下渠道销售，销量、价格都不稳定。随着米脂政府在交通、物流等基础设施上不断“加码”，米脂小米在“网红”的道路上也越走越宽。

人们愈发追求健康养生的饮食风潮，为米脂小米迎来了发展机遇。过去不久的“6·18”购物节，张怀益说，公司迎来了上半年的销售高峰：“公司每天有一万多单的发货量，总订单量达13万单。”

除了企业自身，近年来，米脂县委、政府高度重视米脂小米品牌打造，全方位、多渠道宣传米脂小米。如举办了“厉害了我的国·中国电商扶贫行动”网络直播、“消费扶贫”暨网红直播助力农产品上行、主要领导网络直播带货活动等。

不仅如此，米脂县还发布了米脂小米县域公用品牌与黑龙江五常市共同注册的“金玉良缘两米饭”品牌。米脂小米成为“网红”产品，产品远销北京、上海、深圳、杭州、成都、西安等地，实现了农业增效、农民增收。

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