当前速递!这个早熟梨为啥又脆又甜?科学家找到好吃的奥秘!
来源:农业科技报 发布时间:2022-09-08 17:55:02

近日,“苏翠1号”梨喜获大丰收,在江苏省农科院梨种质资源圃内,记者现场采摘了品相好、甜度高的梨子。江苏省农科院果树研究所梨创新团队(以下简称“梨团队”)副研究员王宏介绍,超早熟品种“苏翠1号”上市以来受到了消费者的广泛好评。

王宏告诉记者,他们立足产业需求,对“苏翠1号”进行全面剖析,从代谢物质层面、分子机理层面、再深入到基因分析了梨子早熟、好吃、好看背后的奥秘。


(相关资料图)

集“父母”优点于一身

长江流域发展早熟梨具有区位优势,为选育优质早熟砂梨品种,丰富生产多样化需求,早在2003年,梨团队就将目光聚焦于早熟梨“华酥”和“翠冠”。

团队研究发现,二者具有品种优势,“翠冠”梨果糖和蔗糖含量高,故甜度高,但缺点是果皮粗糙;“华酥”梨果糖含量高、果皮光洁无锈,但较高的柠檬酸含量使其味道略酸。

2003年,梨团队以“华酥”为母本,“翠冠”为父本配置杂交组合,获得优良单株,2011年通过江苏省农作物品种审定委员会鉴定,定名为“苏翠1号”,并于2017年获得新品种权,开始大面积种植推广。

与市面上其他品种梨不同,“苏翠1号”结合了杂交亲本的优点,具有得天独厚的品种优势:成熟早、口感脆爽、汁多味甜,酸甜适中,果皮翠绿,光洁无锈。目前,“苏翠1号”种植面积达20万亩,主要栽种在安徽、河南、江苏、山东四个省份,其中江苏种植3万亩。

对于果农来说,“苏翠1号”具有明显的价格优势。记者了解到,传统梨的价格为2-3元/斤,而“苏翠1号”今年首批采摘的价格超过10元/斤,目前市场销售均价也达到6元/斤,这也让它成为了帮助果农致富的“黄金果”。

揭示果实优异性状成因

“苏翠1号”果实各项指标表现极佳,团队敏锐地抓住其品种特性展开研发。

“我们通过几年的调查研究,揭示了‘苏翠1号’果实优异性状形成的物质基础和分子机制。”王宏说道。

研究表明,“苏翠1号”苹果酸含量占总酸含量的59.4%,柠檬酸含量占总酸含量的11.9%,苹果酸的含量明显高于柠檬酸,这决定了果实酸甜适中,口感更加温柔绵长,不刺激味蕾。

“苏翠1号”是目前上市最早的梨。梨团队发现,其超早熟的秘密与乙烯含量有着直接关系。王宏告诉记者,“我们研究发现,‘苏翠1号’果实中甲硫氨酸含量高。甲硫氨酸是影响乙烯合成的决定性因素。”受乙烯影响,果实从6月20日左右开始大量积累蔗糖,成熟速度远超其他品种。

“苏翠1号”的果实具有极大的品种优势。然而,每一个品种都不是十全十美,“苏翠1号”的缺憾在于树体的抗病性、抗逆性较差。接下来,梨团队将立足于生产实践,继续自主创新工作,针对生产上“苏翠1号”存在花芽松散和早期落叶等问题开展栽培措施研发和优化工作。

关键词: 江苏省农科院 甲硫氨酸 品种审定

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