北纬31°的皖西边陲，山峦环绕，温和清爽，素有“红军的摇篮、将军的故乡”之称的金寨县正坐落于这雾气环绕的大别山腹地。青山绿水的清隽悠远与将军故乡的锐意风发共同奠定了这里的气质，一草一木都生长出独有的坚韧。

瓜片盛名

【资料图】

得天独厚的地理环境给金寨县丰富的生物资源提供了天然养料，生物多样性在这里得到淋漓尽致的展示。其中，好山出好茶，六安自古以来就茗茶辈出。“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安”，这是明朝茶学家许次纡的著作《茶疏》开卷的第一段话。

金寨县茶叶种类繁多，盛名已久，其中又以六安瓜片为最。根据六安史志和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》记载，六安瓜片于清代中叶从六安茶的“齐山云雾”演变而来，因茶叶形似葵花籽，遂称“瓜子片”，后逐渐演变成“瓜片”，清朝时被列为名品八贡，号称名茶之精华。

（六安瓜片）

行在路上的齐蚨祥

多年来，有关六安瓜片的产地，金寨县一直流传着“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。其原产地在齐山及周围山区，近年来以蝙蝠洞一带最成体系，且产业多以家庭为纽带进行传承。

“我们家和茶叶，尤其是六安瓜片的缘分是从我祖父开始的。那个时候家里条件不是那么好，正好背靠茶叶产地，就琢磨着靠茶叶补贴家用。”王友志一边和我们分享他的六安瓜片，一边向我们介绍他祖孙三代与茶叶的渊源，“到我父亲那个时候，就慢慢发展了起来，也建成了茶叶厂，就是我们家现在这个茶叶基地的前身。”

及至2010年，王友志一家将目光投向合肥，开通了在合肥的销售渠道，而后又于2012年将家中茶厂更名为“金寨蝙蝠洞茶叶专业合作社”，并创立了“齐蚨祥”茶业品牌，正式开启了茶叶扬名的前奏。

（位于合肥江南茗茶城的齐蚨祥门店）

（齐蚨祥品牌创始人王友志）

“‘齐蚨祥’的品牌名称取自大别山深处的齐山蝙蝠洞，‘齐’出自齐山，意义靠山很稳，‘蚨’出自‘青蚨还钱‘的典故，意义循环往复，且‘蚨’与蝙蝠洞的’蝠’同音。”齐蚨祥品牌创立者王友志告诉我们，“吉祥对于中国人而言，就像水之于鱼，天空之于鸟，空气之于人。当我们有了追求幸福、美好、平安的愿望时，它们便被创造出来。‘蚨’和‘祥’都是美好愿望的代名词，我希望齐蚨祥可以像百年老店看齐，走的更远。”

宏愿在前，王友志更是打开了思路。在茶产业经营方面，创新性地打造产学玩多功能一体的茶叶基地，让来访者不仅可以实地了解六安瓜片的生长环境，还能学习茶叶生产相关知识，更深层次地展示了六安瓜片的精髓。产业发展与文化弘扬互相成就，这是王友志一直强调的理念。

（组织游览齐蚨祥旗下产业基地）

（齐蚨祥旗下观光茶园）

此外，王友志还坚持互助共赢的理念。“金寨不止是有瓜片，还有很多其他种类的茶叶，蝙蝠洞有很多人种植。”王友志微笑着告诉我们，“大家都是茶农过来的，我自己起来了，力所能及的拉一把，收茶叶又不是挥霍，何乐而不为。”

精工造就新名片

提到齐蚨祥品牌下的茶叶，王友志最自豪的是他们的工艺。

“我们茶叶的加工工艺那必然是一绝。”王友志十分自豪，“工艺环节上面，我们选择的是高火翻烘，精准下蓝的路线，烘茶的工序相对来说更精细，更能够激发茶香。并且我们使用的是栗树炭，这个现在用的人比较少，繁琐一些，但是烘茶效果很好。”

精工之下，齐蚨祥品牌与金寨蝙蝠洞茶叶专业合作社自然是获得了许多荣誉——金寨县2015年度农民专业合作社A级评级、2016年第三届杭州中华茶奥会茶品赛银奖、2018年安徽省第十二届国际茶产业博览会斗茶大赛金牌奖……

（金寨县2015年度农民专业合作社A级评级证书）

（2016年第三届杭州中华茶奥会茶品赛银奖获奖证书）

（2018年安徽省第十二届国际茶产业博览会斗茶大赛金牌奖荣誉证书）

而作为齐蚨祥品牌掌门人的王友志最看重的荣誉是2008年六安瓜片集体获得的国家质检总局“地理标志产品认证”，以及同年被列入国家非物质文化遗产目录——“这是我们行业的荣誉，是给我们继续前进、向世界宣传茶文化的莫大支持与鼓励。”王友志这么说。

（六安瓜片地理标志保护产品专用标志使用证书）

金寨的茶见证了悠悠岁月里的世情百态，见证了金寨人民艰难岁月中的生生不息，见证了时代发展、产业得到机遇一往无前冲出国门。

齐蚨祥茶业的发展是金寨县茶产业变迁的一个缩影。在这里，茶中，可以窥见往昔岁月中认真经营生活的坚韧身影，可以找到将军故里那一脉相承的开拓、豪情。（陈静婷）

关键词： 六安瓜片 专业合作社 地理标志